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影响学校饭堂承包成本变化的七大要素

学校饭堂承包成本就是指:饭堂在运营过程当中所发生的各项开支, 可以分为直接本钱和间接本钱,直接本钱首要包括了原材料本钱(如米面、蔬莱、肉类、禽蛋类)、辅助材料本钱(如食用油、调料)、动力本钱(如电、水、蒸汽、天然气);而间接本钱则首要包括了人员薪酬、设备本钱(购置本钱、设备修补与维护费用、折旧费用)、低值易耗品本钱、作业处理费用及其他杂费。然而学校饭堂承包成本并不是固定不变的,影响其成本变化的要素有哪些呢?

要素一:商场上的竞争。有些学校就拥有好几家饭堂,且学校引入社会力气承包饭堂,加上社会餐饮业抢占学校商场,使饭堂之间、饭堂与外部之间竞争激烈,饭堂为了吸引就餐者,乱在饭菜质量、饭菜价格、效力水平上大做文章,从而影响到本钱水平。

要素二:物价水平影响。在商场经济的大环境下,学校饭堂直接参与商场收买,物价水平直接影响着饭堂的本钱。近几年以来,米、面、油、猪肉等饭堂首要原材料价格大幅上涨,学校饭堂承包的营运本钱不断攀升,而教导公益性需要学校对饮食价格谨镇制定,不可随意提高其价格,否则会使饭堂运营面临很大的困难。

要素三:耗费的差异。学校饭堂的首要耗费团体是广大的学生,由于学生们来自不一样的地方,加之经济基拙、生活习惯等不一样,所以对食物的价格合理性、营养性、特征性、花色品种多样性都提出了需要,所以对饭堂本钱也产生了很大的影响。

以上便是关于影响学校饭堂承包成本变化的七大要素介绍。希望各学校能够拟定科学合理的本钱处理政策、代价战略、商场定位,着手实施有用的本钱处理,保证学校饮食作业的安稳与展开。